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Angeln

Gleich am zweiten Tag gelang unserem jungen Angler ein guter Fang. Vom Schleppangeln brachte er stolz einen schönen Zander mit, der dann lecker zubereitet wurde.  Da war der Tag gerettet und voller Stolz wurde von dem Erlebnis berichtet.

Bei schönem sonnigen und warmen Wetter genossen wir die Nachmittage auf den Felsen und die Kinder unternahmen jeder, worauf sie Lust hatten, spielten und werkelten und die Eltern entspannten sich.

Bei einem Ausflug auf die Nachbarinsel fanden die Kinder die ersten Pfifferlinge,die Dank des feuchten Wetters bereits jetzt in großer Zahl zum Vorschein kamen.

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Pilze ohne Ende

P1150106Dieses Jahr gibt es unglaublich viele Pilze. Ob es an dem warmen Frühsommer lag, oder an anderen Faktoren kann ich nicht sagen, auf jeden Fall ist es unglaublich. Ist es sonst eine Glückssache einpaar schöne Pfifferlinge zu finden, wachsen sie dieses Jahr unübersehbar so zahlreich im Wald und sogar am Wegesrand, dass man sie einfach nicht übersehen kann. Das gleich gilt für Herbsttrompeten,  die sich auch gut trocknen lassen.

Auch den Kindern machte es Spaß auf der Nachbarinsel alle paar Tage einen Spaziergang zu machen und zu schauen, ob schon Neue gewachsen sind.

So gab es eine Pfifferlingssoße nach der anderen, ob mit Pasta oder Kartoffeln, es war schon fast zuviel des Guten.

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Vorschulkind auf Wanderschaft

Wie bei uns in der Familie üblich, ging der Papa mit unserem Vorschulkind in den Nationalpark Nuuksio auf Wanderschaft. Wie auch mit den beiden älteren Geschwistern wurde gewandert, gegrillt und eine Nacht im Zelt geschlafen. Das Wetter war etwas wechselhaft, vor allem aber sehr windig, was aber keinen störte. IMG_5591  IMG_5634

Nach einer wunderschönen Tageswanderung, vorbei an tollen Felsen, beschaulichen Sümpfen und kleinen Seen, kamen die beiden Wandersleut am späten Nachmittag an der Feuerstelle an. Denn außer an den ausgewiesenen Stellen, darf im Nationalpark Nuuksio kein Feuer gemacht werden, Zelten hingegen ist überall erlaubt (siehe Jedermannsrecht).

Da noch finnische Schulferien waren, gesellten sich am Abend auch einpaar andere Leute hinzu, so saß man gemeinsam am Feuer. IMG_5598Die einen grillten ihre Würstchen, die anderen kochten – typisch finnisch eben – Kaffee!

Neben Würstchen wurden auch die während der Wanderung gesammelten Pfifferlinge gebraten, die Tochter fand´s lecker, der Vater etwas gewöhnungsbedürftig so ohne Salz und Gewürze. Neben Pilzen gab es auch viele Blaubeeren und Preiselbeeren und im Sumpfgebiet fand sich sogar eine Moltebeere.

Am nächsten Tag ging es wieder zurück. Müde, aber auch sehr glücklich und sichtlich stolz kam das fast-Schulkind zurück. Für die Mama ein Strauß mit Blaubeeren, Preiselbeeren und Heide, sowie eine Tüte von den schönsten Pfifferlingen – lecker!P1140695klein

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Pfifferlinge & Herbsttrompeten

Dieses Jahr wachsen wirklich sehr viele Pilze in den finnischen Wäldern, nach der Rekord Beeren-ernte nun auch ein Rekord Pilz Jahr?

Wie viele Pilze und Beeren es im Spätsommer und Herbst gibt hängt von verschiedenen Faktoren ab. Begünstigt wird das Wachstum durch einen feuchten und warmen (Früh-) Sommer. Sowohl die Pilze, als auch die Beeren brauchen Wärme, und auch viel Feuchtigkeit. In den Waldgebieten auf „unserer“ Insel oder auf der Nachbarinsel, liegt der Grundfels sehr hoch, fast überall sichtbar, dazwischen Mulden und Senken, in denen sich eine recht dünne Humusschicht angesammelt hat, in denen Bäume, Sträucher und Büsche wachsen. Der häufig kräftig blasende Wind trocknet die Felsen, Moose, Flechten auch nach einem kräftigen Regenschauer sehr schnell wieder.

IMG_0620Heute haben wir bereits zum zweiten Mal viele Pfifferlinge und Herbsttrompeten ernten können. Beide Pilze wachsen gerne in mit Moos und Heidelbeersträuchern bewachsenen Wäldern oder Lichtungen, manchmal auch unter dichtem Gestrüpp. Außerdem gab es auch noch einige Blaubeeren und die ersten Preiselbeeren werde langsam reif.

Am liebsten bereiten wir aus den Pilzen eine Sauce mit Zwiebeln, Sahne, Salz, Pfeffer und einem speziellen Zitrusgewürz zu. Dazu Pasta oder Kartoffeln – lecker!!

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Der Hecht ist nochmals davon gekommen…

Diese Wochenende haben wir wieder auch der Insel verbracht, obwohl sehr regnerisches Wetter angesagt war, und auch so war. Einiges wurde schon winterfest, da es langsam Herbst wird.

Da es im August so trocken gewesen war, und es letzte Woche richtig geregnet hatte, hatten wir die Hoffnung, dass nun nochmal Pilze wachsen. Wir sind also auf die Nachbarinsel losgezogen,  haben aber außer ein paar winzigen Pfifferlingen (Muma zauberte uns heute eine Spaghettisauce daraus…mmmh..) nix gefunden.

Dafür war dann der Samstag Nachmittag sogar richtig sonnig und statt dem Pilzesuchen widmete sich unser Angler dem Fischfang und die Große ruderte derweil um die Insel.

P1090430Als dann eine Schwanfamilie vorbei kam, hat er alle schnell gerufen, so was sieht man hier nicht alle Tage.  Lange beobachteten wir die schönen Vögel, wie sie vorbeizogen.

Immer wieder warf der junge Angler seine Angel aus, ohne Erfolg. Ein Wurf ging an den Schilfrand und blieb dort fast hängen, aber nur fast, denn nun biss ein Hecht an, zog an der Angel, war noch nicht so richtig dran, konnte sich wieder befreien, schwamm dem Blinker wieder nach, knabberte ihn an… Der Köder war schon soweit eingeholt, dass man ihm mit dem Hecht im Schlepptau, direkt vor dem Steg im klaren und flachen Wasser sehen konnte. Des Anglers Herz schlug höher, der Versuch den stattlichen Hecht zum Anbeißen zu bewegen wurde von mir, die ein Herz für den armen Hecht hatte, sabotiert…. Der Ärger auf der einen, und die Erleichterung auf der anderen Seite waren groß! Nach der kleinen Aufregung und Enttäuschung konnten wir uns dann doch beide freuen, den schönen Hecht gesehen zu haben und ihn gesund und munter weiterschwimmen lassen zu können. Der Köder hatte allerdings bei dem Hechtangriff gelitten… P1090398

Gerade hatte die Sonne noch so wunderbar geschienen, dann das Drama mit dem Hecht (bzw. mit dem Angler) dann blieb auch schon die Angel tatsächlich im Schilf hängen und musste mit Ruderboot entfernt werden. Kurz danach gab es einen kurzen, aber kräftigen Schauer, alle rannten ins Haus…P1090501

Abends haben wir dann noch Sauna geheizt und Grießbrei gegessen, da wir nicht mehr soviel neue Lebensmittel auf die Insel geschleppt haben, sondern eher die vorhandenen Sachen vor dem Winter verbrauchen wollten. P1090513Diese Grießsorte – es ist wahrscheinlich völlig normaler Grieß, wie es ihn überall gibt – schmeckt wegen seiner traditionellen Verpackung aber besonders lecker, Tante L schwört auf ihn und exportiert ihn sogar nach Deutschland.

 

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Blaubeeren, Pfifferlinge & Walderdbeeren

Da es heute Nacht heftig geregnet hatte, die gesamte Botanik somit nass und die Felsen extrem glatt waren, haben wir einen Ausflug auf die Nachbarinsel gemacht um nach Pfifferlingen Ausschau zu halten. Wir sind das kurze Stück rüber gerudert und haben zu unserer Freude gleich am Anfang unserer Strecke viele kleine, leckere und süße Walderdbeeren gefunden. Ein Stück weiter des Weges kam eine Waldlichtung wo viele Blaubeeren wuchsen. Wir können uns kaum erinnern, wann es zuletzt so viele Blaubeeren gab! Was ist dieses Jahr anders? Zum einen sind wir etwas früher als sonst hier, zum anderen – und auch entscheidenderen Grund – war der Frühsommer in Südfinnland außergewöhnlich nass.   P1080006_klein

Pilze fanden wir anfangs überhaupt keine genießbaren, auch an unserer Pfifferlingsstelle am Ende der Nachbarinsel wurden wir nicht fündig, noch nicht einmal winzig kleine waren da. Für den Rückweg wählten wir einen anderen Weg und siehe da, plötzlich waren die gelben Farbklekse auf dem Waldboden nicht mehr nur gelbe Birkenblätter, sondern tatsächlich auch einige Pfifferlinge!

IMG_7390Es waren nicht besonders viele, aber es reichte für eine leckere Soße zum Mittagessen. Die Kinder waren stolz und glücklich und zu Kartoffeln und geschmortem Lachs schmeckte die selbstgesammelte Pilzsoße vorzüglich. Die Soße wird noch heute nach einem alten Rezept meiner Großmutter Suoma geköchelt.

Finnische Pfifferlings Soße

  • Die frischen Pfifferlinge am besten möglichst bald mit einem Pinsel putzen und kleinschneiden.
  • Zwiebeln in der Pfanne in Butter andünsten, anschließend die Pilze dazu geben und ebenfalls in reichlich Butter dünsten.
  • Etwas Mehl in die Pfanne mit den Pilz-Zwiebel-Buttergemisch mischen, anschließend Milch oder Sahne einrühren
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Guten Appetit!